做干煸四季豆一般选用的是四季豆，我们这边又称芸豆，选择那种颜色翠绿不发白的，发白的一般都会偏老一些，如果没有四季豆的话也可以选择使用豆角。
干煸做法的菜式普遍都比较油，在家里做干煸四季豆最下饭了，配料中添加了辣椒，味道香辣开胃，能让人吃多半碗饭，吃的饱饱的工作也有力气，每隔一段时间就做一餐干煸四季豆，每次清盘只剩渣，咸香美味又好吃，不怕辣的朋友快点上，让干煸四季豆打开你的食欲！
四季豆一定要加热成熟，家庭烹饪时为了缩短时间，保持营养，减少油量，可以先用微波炉中火将四季豆加热三分钟，这样微波炉中的四季豆水分就完全散失了，后面加热时就能缩短时间，并且更有营养。
