1. 选黄瓜时要挑选鲜嫩的，像一些焉焉地就不能要了，那种腌出来不脆。
2. 黄瓜的外皮非常脆，在腌时最好不要去除。
3. 凡是洗过的食材都要充分晾干水分才能进行腌制，在腌制过程中不能带入生水。
4. 在腌好后应尽快吃完，（五天内）平时放入冰箱冷藏。
