一、干旱。北方地区在进入秋季之后干旱会比较严重，下雨很少，所以土壤当中的水分含量比较低，易造成干旱，如果没有人工浇水的话，可能作物就容易缺水导致叶片枯萎。而大蒜出苗之后，如果土壤干旱缺水，那么大蒜就会出现叶片发黄的情况，甚至提前变老，所以缺水是一个最主要原因之一。
二、缺肥。其实大蒜种植前期一般不会缺氮肥，因为有经验的人都会在种植大蒜之前施底肥，大蒜出苗一般不缺氮肥，往往会缺钾、钙、镁这三种元素，而一旦大蒜缺这些元素的话，前期都会出现叶片干枯的情况，最后叶片发黄。所以如果不是水分不足的原因，首先考虑是不是却元素，及时补充微量元素，可以提高大蒜抵抗力。
三、病虫害。目前北方地区比较冷，出现虫害的现象比较少，但是大蒜感染细菌出现病理性状况的情况较多，比如土壤中的积水太多，就容易发生腐烂病，这种病一般会出现烂根的情况，然后再蔓延到叶片，导致叶片枯黄。所以一定不要让蒜地积水，如下雨要及时排水，以防积水。
所以关于大蒜刚出土叶片就发黄，其实要根据具体情况来分析，然后对症下药。不过前期大蒜出现叶片发黄，大部分是因为干旱或者缺元素。因为很多农民种植大蒜会重茬种植，重茬种植不仅土壤养分供应不足，还会增加病虫害的危险，所以不建议重茬种植大蒜，至少轮种2年再种植会比较好。
