蛏子的内脏不能食用。
这些黑色内脏是少量蛏子的消化系统，主要黑色的物质是漂浮的生物和小海藻类，而不是海沙，不过消化系统也会有少量海沙因为泥沙有助于蛏子消化食物。虽然我们已经用水泡蛏子将部分沉积物吐出，但实际上，不可能吐出所有的脏东西。
蛏子的内部器官中仍含有少量的泥沙和一些其他物质，是不适合食用的。因此，在打开蛏子壳后，我们必须首先清除掉内脏。
在吃蛏子之前，应该用指甲去除这部分黑色物质，用清水冲洗然后揉搓一下蛏子肉，然后冲洗，再煮一次就可以了。如果你不去蛏子的黑色部分，会影响蛏子的海鲜风味，而且它会有一种奇怪的味道。但是如果你不去掉黑色的部分并在高温后直接烹饪，也不会有什么大问题，但味道要差得多。
