陈醋、芝麻酱、甜面酱等含油脂少、含钠低的火锅蘸料都是适合糖尿病人食用的，另外，还可以加入孜然粉、花生碎等调味料丰富蘸料的味道。
另外，火锅锅底中清水锅、西红柿锅等少油的锅底就很适合糖尿病人做锅底。表面浮着一层厚厚食用油的麻辣红油锅底就不要选了，这些油脂会粘在涮好的食材表面，增加油脂摄入，不仅增加体重，血脂升高，还对控糖不利。
