煲出来的花生猪蹄汤口感不够浓厚、汤色不浓白主要的原因有以下两点：
1、火力没有控制好
花生猪蹄汤在熬制的时候，火力要控制在可以令汤面翻滚的状态，汤翻滚熬出来的汤才会浓白，汤喝起来口感才醇厚。如果火力过低，汤面微沸或者不开的状态，这样熬出来的汤味道是很清淡的，味道、口感相差甚远。
2、盐过早加入
煲花生猪蹄汤盐一定要在汤煲好后再加入，提前加入盐会使猪蹄中的蛋白质提前凝固，这样会阻碍猪蹄中各种味道的扩散，最终导致熬出来的汤味道不够浓。而且盐最后加入这样盐中的碘会更利于人体所吸收，如果盐加入过早在熬制的过程中碘就会流失。
