土豆丝如果生着至今凉拌，会有一些土豆腥气，而且也不够脆。
我们将锅中加一些清水，然后让水烧开，然后将土豆丝放进去焯熟，然后立刻放入凉水中冷却。
因为高温立刻遇冷之后，土豆丝变脆的效果更好一些。
这样的话土豆丝就没有一点腥味，而且土豆丝会变得非常脆爽。
