猪肚一定要买新鲜的。
为什么要用新鲜的猪肚这个其实道理很简单，大家都见过焯过水的猪肚，邹巴巴的没有任何弹性，变的很小，这样在我们塞入鸡的时候就很费劲，可能就没有办法把整只鸡放进去，更重要的是焯过水的猪肚一部分营养都流失掉了，所以猪肚一定要用新鲜的虽然清洗麻烦了点，但是，是有必要的。
