一般建议用白胡椒。
猪肚包鸡不需要放过多的辅助大料，不然会抢掉这道菜原本应有的鲜美味，这边主要和大家说一下用的胡椒尽量选用白胡椒，可能有人会问黑花椒和白胡椒不都一样吗？为什么一定要用白胡椒呢？简单的回答一下这个问题，黑胡椒是胡椒没有成熟直接加工而成，适用于烹饪海鲜、内脏使用，而白胡椒是胡椒成熟后脱落的果实，有较大的医用价值，适合烹饪各种食物。
