饺子面不要和的太硬
我们在和制饺子面的时候，最好将面团和的软一些，饺子皮如果太硬，一个是吃起来的食用口感不是很好，再有就是在冷冻过程中会流失很多水分，所以导致饺子皮出现破裂现象，但这只是其中一个原因。
饺子在冷冻时的温度要注意
我们再将饺子放在冰柜中冷冻的时候，由于冰柜的温度不是很低，使饺子在冰柜中存留的时间过久，而且现在有很多冰柜都是风扇制冷的，它在制冷过程中，会吸收饺子皮中的水分，让饺子皮中的水分流失过多，所以就会出现饺子皮裂缝的情况，如果想要在冰柜中冻饺子，就要将冰柜的温度尽量调的低一些。要是在北方地区就不用考虑这个问题了，因为北方的气温很低，饺子放在外面几十分钟就可以冻好，所以就不会出现饺子裂缝的现象了。
冻好的饺子保存方法很重要
我们将饺子冻好以后，不要将它暴露在空气中，最好要用保鲜袋将饺子装起来，而且一个保鲜袋是不够用的，我们将装好的饺子，用两层保鲜袋密封，防止饺子中的水分挥发，这样饺子就不会出现裂缝的问题了。
