一般用高压锅会比较好。
大碴子属于特别不易软烂的食物，需要经过长时间的浸泡，然后进行熬煮才能粘稠美味。家里制做不建议用普通的锅具，因为:
1. 熬煮的时间太长，费时费火。
2. 需要不停的搅拌，防止糊锅底串烟，影响口味。
所以家庭制作大碴子粥，还是选用高压锅要好一些，比较快捷、省时。
