主要考虑以下6个可能原因，供大家参考，欢迎伙伴们补充分享自己的经验心得。
1、关于食材处理
核桃、红枣等食材切的太大颗，不好拌和和粘合。
2、关于配方的干湿配比
配方中的糖类材料太少，最后熬糖的糖的比较少，而干性材料太多，造成粘合力不好。
3、关于熬糖
熬糖熬得不到位，比如温度不够，粘性不好。
4、操作不及时
没有及时将干性材料（红枣、芝麻、核桃仁）加入，造成熬糖的温度下降，粘合力下降，这样做出来就容易散。
5、关于整形
整形没有做好，造成所有材料之间的粘合力不足，内部空隙比较大，所以切起来就比较容易散开。
6、关于切件
等到完全冷却才切件，糖相对比较脆硬，容易切碎切散。
