如果是和面做包子，晚上只用放少许酵母粉，放在冰箱盖上保鲜膜，让面团缓慢发酵，等至发酵到原来的二倍大就好了。第二天，将面团取出，揉出面团中的气泡，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了。两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑。
如果是做饺子，不需要放酵母粉，第二天把面团拿出来直接擀面做饺子皮，包上馅料就ok了！
