其实蒸包子我们主要是要把面发好，所以在和面的时候我们讲究夏季和冬季。
如果在冬季建议使用温水（水温控制在35°），因为冬天的水温过低不利于酵母融化更不利于发面发酵，温水过高不易酵母产生活性；夏天的时候则可以直接用常温水即可。
