做韭菜盒子和面忘记放油问题不大，因为不需要放油。一是韭菜馅里会放油，二是韭菜盒子放油来煎，油自然会浸入面皮中，所以没有影响，不用担心。
1. 首先我们应该将做好的韭菜盒子的外表刷一层食用油，这样我们在烙饼的时候往锅里会放油，而且在韭菜盒子的外皮上也加上一层食用油，这样就能防止我们做出来的韭菜盒子外皮会又干而且还会发黑的情况，那么做出来的韭菜盒子还会稍微好一些。
2. 另一种方法就是之前也用过的方法，如何能让面皮更加的薄一点而且油也稍微多一些，韭菜盒子的面皮还比较软乎，那就是前面我们在和面的时候不放油也没关系，我们需要在和面之后将面团分成几个小剂子，这里面分成的小剂子方便我们涂抹食用油，而且做成的这个小面剂子就是我们要烙的韭菜盒子的面皮。随后我们将每个小面剂子上都均匀的涂抹上食用油，这样醒面大概半个左右。在醒面的这段时间我们盖上一个盖子，这样做出来的面皮就会又香又软，那么吃起来就会觉得特别好吃了。本身韭菜盒子的面皮是没有油脂的，这样烙出来的韭菜盒子外皮容易干糊，但是经过放一点食用油来醒面半个小时的话，不仅能让食用油渗透进面里，而且做出来的韭菜盒子的面皮口感也就大不一样了，并且经过这半小时的醒面之后，面皮就会特别软乎而且还能比较香了，如果可以的话也可以在里面稍微加一点食盐，做出来的韭菜盒子的面皮就能很软乎而且还带着一点韧性，这样我们做好的韭菜盒子的面皮就不容易裂开，在烙饼之后不仅不容易变糊而且做出来的韭菜盒子的面皮还会变得非常软，这也是用食用油涂抹之后再醒面的好处了。
