首先是其鲜辣味，特别适合全国各地无辣不欢的人们，小白不会熬辣椒油阿，不会选用何种辣椒，正好，辣鲜露来了，一切问题迎刃而解，放少了，不够辣，现场即加，没有问题，好用吧？
其次是腌制，任何肉类，加入盐，生粉，辣鲜露腌制二十分钟，即可进入后期加工，是家庭，饭店首选，效果特佳。例如牛肉，大火烧锅注油，放入姜片爆香，放入牛肉抖散，加入料酒，洋葱继续炒，加入糖提鲜，烧至牛肉两头跷起，加入生粉水勾芡，出锅。
此外，凉拌菜亦经常用到辣鲜露，用生抽，芝麻油，色拉油，花生油，糖，辣鲜露混合，搅拌均匀，是一切凉拌菜基础味。
最后要说的是，只要喜欢吃辣，什么菜都可以放辣鲜露。
