我们都知道，食物可以分为碱性食物、酸性食物和中性食物，是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而界定的。
皇帝柑本身的PH值是小于7，是酸性，但人们公认它是碱性食物。
因为它进入人体时给人体增加K，Na等离子，生成对应的碱，而大部分的有机酸，如柠檬酸等，都被分解掉了，人体的PH会升高。
所以我们一般称皇帝柑是碱性食物
