韭菜莲是非常耐寒的，因此，冬天按照日常养护办法即可。
韭菜莲喜温暖，不怕酷暑，耐寒性强，在长江流域能在室外安全越冬，韭莲到冬季叶枯黄，但地下鳞茎不会冻死，翌春又长出新叶。
在北方韭莲则应入室。
地栽的葱莲和韭莲，秋末冬初将地下鳞茎挖取，晾赶，用微润的沙藏，保持1－5℃，翌春3也再栽。
冬季在温室如能保持15℃以上，光照充足，还可开花。
