很可能是煮的时间太久，桃胶化成水了。
一般来讲，桃胶在水里面长时间泡发之后，放高压锅里面炖煮30分钟就可以了，如果煮的时间太久，桃胶在高温下就会融化，就会变成液体，和水融合在一起。
桃胶最开始是桃树上分泌出来的一种胶状液体，和胶水很相似，它是比较粘稠的，当里面的水分蒸发干了之后，就会凝固成一颗颗半透明固体，所以泡发之后高温炖煮很长时间的话，它就会融化成液体，这是很正常的一种现象，除了形态发生变化，并不会产生有害物质，还是可以继续食用的。
