桃胶重新加水熬比较好，不建议使用泡的水熬。
桃胶的食用是很有讲究的，一般都需要提前放在水里面长时间泡发，泡发之后再放锅里面炖煮食用。桃胶一般都是从桃树上摘下来的，里面或多或少会有一些杂质，比如树皮、树屑以及灰尘等，在泡发的过程中，这些杂质会自然脱落在水里面，所以泡桃胶的水就会很多杂质和灰尘，是比较脏的，这种水不适合用来熬桃胶，会很不卫生，吃起来也不放心，所以还是重新加水熬比较好，这样煮出来会更干净一些，吃起来也放心一些。
