一般建议，不煮会比较好。
桃胶放水里面泡发好了之后，它就会变大变软变粘，这样是很难长时间保存的，如果你不想吃的话，可以直接将泡发好的桃胶晾干水分，用密封袋或者密封罐装起来，再放冰箱冷藏保存，这种方法最多可以保存7天。如果将泡好的桃胶煮了再保存，就需要将煮好的桃胶在常温下晾凉了，在密封起来放冰箱冷藏保存，这种方法最多可以保存2—3天，并且放的时间越久，味道和口感就会越差，营养价值就会越低。所以一般都建议煮好的桃胶要现做现吃。
所以从保存时间的长短来看，桃胶泡发好了之后，不煮可以保存的更久一点，并且味道和口感也能最大程度上保留好，营养也流失的少。
