小龙虾颜色深浅不一，主要受饲养环境和脱壳次数影响的：
1. 一般在水质比较好的环境下生长的小龙虾，虾壳颜色会浅一些，如果是在水质比较差的环境下生长的小龙虾，它的虾壳颜色就会深一些。
2. 小龙虾在成长的过程中会不断的脱壳，每脱壳一次，小龙虾的虾壳就会变硬，所以脱壳次数少的小龙虾，虾壳颜色儿就会浅一些，一般是青色的，这种是比较新鲜的，肉质饱满，吃起来口感Q弹有嚼劲。脱壳次数比较多的小龙虾，虾壳颜色就会深一些，这种也会老一些，肉质会比较少，吃起来口感不怎么好。
