如果药性不符合，是会影响药效的。中医里面糖也是一味中药，而且不同的糖类都是有偏性的，白糖性凉，红糖性温，冰糖性平偏凉，如果随意加糖是会减弱原本的药性，影响药效的。
比如，有些苦味中药能刺激末梢神经，反射性地引起唾液、胃液等消化液分泌增加，以达到帮助消化、促进食欲的目的。如果在药里放进很多糖，完全掩盖了苦味，就会失去上述健胃功效。
而且中药的化学成分复杂，糖中含有较多的铁、钙元素，与中药里的蛋白质和鞣质等成分结合，会使药液中的一些有效成分凝固变性，继而产生浑浊、沉淀，这不仅影响药效，而且还可能危害健康。
