吃母蟹比较好。
在野外环境中，阴历九月，雌蟹的蟹黄生长最充分。在农历十月，雄蟹的蟹膏（蟹油）生长最稠。因此，过去吃螃蟹被称为“九雌十雄”。这意味着：在阴历的第九个月要吃雌蟹，在阴历的第十个月要吃雄蟹。中秋节是在九月之前，所以吃母蟹是最好的时间。
螃蟹不仅要活着吃，螃蟹越新鲜，它的味道就越美味。选择活泼活泼的螃蟹。有个妙招：拉起一只螃蟹。如果一个螃蟹咬另一只螃蟹，就会形成一堆螃蟹。然后这些螃蟹是新鲜的。选择方法：首先看外观，外观明亮，轮廓清晰，刷毛密实而笔直，并符合瘀伤（背部），白腹和金色头发的条件。接下来，用手指按压蟹脚，使蟹脚丰满而丰满。最后，用手指轻拍眼睛附近。任何会灵活闪烁并反复喷洒泡沫的东西都会味道鲜美。
