1. 冷水蒸
蒸螃蟹跑出来是由于它们在锅中时水太热，无法承受高温以及正在剧烈挣扎。将螃蟹用冷水在锅中蒸煮时，螃蟹会在不知不觉中蒸出，因此蒸螃蟹时它们不会跑出来。
2. 绑着蒸
将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，螃蟹不容易跑，腿不会掉落，黄色也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因。
3. 灌醉蒸
用酒麻醉螃蟹后，将螃蟹放入碗中，将碗放入锅中，将水倒入锅中，盖上锅盖蒸蟹。 螃蟹完全喝醉了，这相当于安乐死一样，不会挣扎或跌倒。
4. 弄死蒸
除了在冷水中蒸煮螃蟹外，将螃蟹杀死然后再蒸煮不会感觉到外部刺激的运动，也不会失去腿。
方法一：
将刀放在肚脐的尖端，然后用刀尖将其刺穿，然后螃蟹会很快死亡。
您也可以使用织针，长竹棍或筷子将它们插入螃蟹的嘴中，一段时间后螃蟹会死亡。这时，将螃蟹放入蒸锅中，无论蒸多少，它们都不会跑出来。
方法二：
蒸之前，在眼睛中间插入一把刀，或用粗的金属针在蟹嘴的中间戳约1厘米，然后左右搅拌，以免蒸时跑出来。
