1. 减少寒性
大闸蟹本质上是冷的，紫苏叶的味道温暖而辛辣，并具有良好的抗感冒效果。在蒸螃蟹时，可以用一片紫苏叶来减轻寒性。
2. 除腥味
紫苏中含有挥发油，如紫苏醛，紫苏醇，薄荷酮，丁子香酚等，它们不仅具有很强的香气，而且还具有开胃，缓解油腻，去除腥味和改善鲜度的作用。 蒸大闸蟹时放紫苏叶可以去除腥味，并保持大闸蟹的美味。
3. 排蟹毒
紫苏具有清香，防脏，辛辣和温热的功能，可消除鱼和蟹的冷毒和排毒。它用于因吃鱼和螃蟹等寒冷的食物而引起的呕吐，腹泻和腹痛。它可以单独使用，也可以与生姜，半夏和火香汤一起使用。对于乡亲，将6-10克芝麻叶煮熟，然后与鱼和蟹一起食用。
