一般建议仰着蒸，肚皮朝上。
螃蟹背部的贝壳相对完整，但腹部有更多缝隙。我们吃的蟹籽隐藏在肚子里。如果在蒸煮时肚子朝下，则蒸煮时蟹膏可能会从胃中的缝隙中流出，这会浪费更多。
如果腹部朝上，而背部朝下，则其糊状物不会丢失。除了放置螃蟹外，还有一些注意事项。例如，在蒸螃蟹之前，请将螃蟹放入盐水中约半小时，因为螃蟹中会含有很多细菌和土壤，非常脏。
