小苏打和盐都可以用来清洗猪皮，效果都非常不错。它能有效去除猪皮上的油脂和污垢，制成的猪皮冻晶莹剔透，无腥味，而且口感特别软嫩Q弹。
准备一盆温水，倒入适量的小苏打（或盐），将猪皮放入其中并擦一会儿，以便可以洗去猪皮上的异味和油脂，必须将其洗净。
