因为柚皮中含有柠檬苦素，蒸出来会很苦。葡萄柚含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，是心血管、肾脏疾病患者饮食治疗的最佳水果。
现代医学和药学研究发现，柚子肉含有丰富的维生素C和胰岛素样成分，因此具有降血糖、降血脂、减肥、养颜美容的功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有保健美容的作用。
