低温或真空保存。
阿胶糕含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等成分，同时也含有一定的水分，所以阿胶糕一旦保存不当，很容易滋生细菌，所以最好低温保存。如果家里有真空包装机，可以进行真空保鲜。
阿胶能促进骨造血干细胞的活性，并能提高血液中红细胞、白细胞和血红蛋白的含量。枸杞、红枣也有补血的作用。因此，阿胶糕有补血的功效。
另外，阿胶具有增加体内抗氧化复合物活性的作用，而阿胶、核桃和黑芝麻中的蛋白质能增强体液免疫强度，所以吃阿胶糕能增强抵抗力。
