一般来说，可以加盐，也可以不加盐，主要看个人做法。
1. 去除香椿粗茎，留嫩芽，将嫩芽用水浸泡半小时，捞起沥干水分。
2. 烧一壶热水，将香椿嫩芽用开水烫一下。如果香椿是嫩的，它会在变绿后被捡起来。
3. 香椿焯水后，加入凉水，然后把水挤干。
