不一定是坏了，也有可能是放久了。
蘑菇富含多酚类化合物和多酚氧化镁，它们与空气长期接触后会氧化变黑，氧化蘑菇的外观变差，但成分不变。
然而，如果菌柄变成黑色，蘑菇的整体弹性变差，有酸味，说明已经恶化，吃后容易引起身体不适。
当我们买蘑菇时，我们每次都可以少买一点，以免吃不完变质。
蘑菇未吃完时，用吸水纸覆盖蘑菇表面，放入有孔的塑料袋中，放入阴凉通风处，或放入冰箱。
