如果人参果比较硬，是需要放软一点再吃的，这样口感会比较好。
人参果实质地坚硬时，尚未完全成熟，且含有较高的果酸，有机酸等成分，食用后容易刺激肠胃，引起腹痛等不适症状，且未煮熟的人参果味淡，口感硬脆，还带有草味，并不好吃。
