1、颜色变暗
大多数高质量的青团的颜色是青绿色。如果青团变质，颜色会变深。如果青团变成棕色、棕色或有棕色斑点，说明青团已经变坏了。
2、有异味
正常的团员要有香味，口味纯正，没有异味。青团变质后，会有酸味、发霉味、酸味等，因为青团易串味，常因密封性差或贮存和吸附外部异味变质。
3、发霉长毛
如果青团保存不当，很容易氧化变质。表面很容易长出灰黑色的霉菌，有的还会长出白发。这种青团已经坏掉了。
