具体要看你喜欢什么样的口感了。
新鲜的香菇具有大量的水分，厚厚的肉，嫩滑的味道，容易被人体吸收。
干香菇由新鲜香菇在阳光下干制而成，大部分水分流失，剩下的多数是纤维，因此更难咀嚼，口感粗糙，但是鲜味浓烈。
同时，干香菇不易消化，特别是当老年人和儿童食用时，必须控制其量。
新鲜香菇富含锌，味道鲜美，易于消化，更适合老年人和儿童食用。
