首先，我们应该选择三月三左右的荠菜花，因为此时，荠菜刚刚开始开花，叶子也不老。这时，荠菜花的汤很浓，效果很好。
其次，将荠菜花洗净，与鸡蛋一起放入锅中。热汤是绿色的。
煮熟的鸡蛋用勺子打碎蛋壳后，放入荠菜汤中5分钟，蛋壳裂开，出现绿色蛋白质，此时就可以吃鸡蛋了。当然，一次不要吃太多，只要两个。
