在正常情况下，砂糖桔的皮是红色的，看上去更亮，但不会褪色。 如果在剥离或擦拭过程中发现红色物质，则表示该物质大部分已打蜡，并且还上了色，以次充好，改善砂糖桔的美感。
给水果打蜡时会使用果蜡，这种蜡是可食用的，并且大多无毒。 然而，一些不道德的商人会使用相对便宜的工业石蜡进行打蜡工作，并向蜡中添加颜色以进行着色工作。这种砂糖橘不可食用，否则会对人体产生不利影响。
