辣椒含有辣椒素，辣椒素含有8种以上的化合物，其中辣椒素和二氢辣椒素约占95％。
辣椒素是一种含有香草醛的生物碱。
它的特征是它不能被我们的消化道分解代谢。
如果我们多吃辣椒，辣椒素过多会刺激胃肠道。
我们的胃肠道不仅会产生灼热感，而且还会促进胃肠道的持续蠕动，直到肠道不得不通过腹泻将过量的辣椒素排出体外。
