可能是苦的。
众所周知，烤小龙虾需要加啤酒。加入啤酒的好处是能起到除臭、杀菌、调味的作用。小龙虾是淡水虾的一种，腥味比较重，还含有很多不洁的寄生虫。啤酒中含有一定量的酒精，在高温下会挥发溶解，起到除臭杀菌的作用。如果小龙虾在和啤酒一起煮的时候是苦的，那通常是因为啤酒太多或者煮的时间不够造成的。
煮小龙虾时，不需要倒太多啤酒，因为啤酒本身的味道很苦。如果加太多啤酒，收汁时汤的味道会很浓，味道会很苦。
