第一步：先用开水把鸡煮开，然后放姜片去腥味。鸡肉煮熟后，撇去水面上的泡沫。我们通常用香菇炖鸡汤，不撇血，但血会影响我们的榴莲。如果一起煮太久，榴莲的营养会严重流失，味道也会被冲走，所以榴莲炖鸡这一步一定不能省！
第二步：去掉榴莲皮上的刺，只留下里面的白色部分。把榴莲壳放在沸水里煮。榴莲果肉吃后会发热，但榴莲壳能起到清热降火、补血益气的作用。所以吃了榴莲后最好吃一碗榴莲炖鸡汤。
第三步：将鸡、姜、红枣放入锅中，再去血水。煮几分钟后，用小火慢慢炖。大约一小时后，放一点盐和枸杞子，然后离开锅。榴莲鸡汤一点榴莲味都没有。它有淡淡的牛奶味。不喜欢榴莲的人喜欢榴莲。
