熟螃蟹二次加热能吃，只要是没有异味没有变质都是可以食用的。
蟹忌讳：避免吃死蟹和未煮熟的蟹。不要吃死的和未煮熟的螃蟹。活蟹要煮透。活蟹可以通过新陈代谢排出体内的细菌。
螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会繁殖并分解蟹肉。有些细菌还会产生毒素，引起食物中毒。螃蟹含有更多的组氨酸。螃蟹死得越久，体内积累的组氨酸就越多。即使死蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。
