维生素B1、B3、B5、维生素F、维生素C、叶绿素、钾、磷、钙、镁等微量矿物质元素，亚油酸、其他多种不饱和脂肪酸、叶绿素果糖、葡萄糖、矿物质和葡萄多酚。
葡萄籽油的主要成分是亚油酸和原花青素，亚油酸的含量在70%以上。亚油酸是人体必需的脂肪酸，但人体不能合成。同时，葡萄籽油还可以防治心血管疾病，降低人体血清胆固醇和血压。
