可以不兑水，也可以兑水，主要看个人做法。
有些人不加水蒸螃蟹，而是直接把啤酒放进锅里。这不仅可以去除螃蟹里面的泥土味，而且在蒸螃蟹后会带来淡淡的啤酒大麦味。味道和普通的蒸蟹不一样！
啤酒煮沸后更香，啤酒度低，酒精容易挥发。使用啤酒的主要目的是使螃蟹短暂晕倒，并易于捆绑。
你可以选择一起煮紫苏和螃蟹来去除腥味。
