1）去超市买牛排，煎之前的两小时，先用纸巾擦干牛排表面。
2）取一汤匙芝麻油，在牛排上抹一层芝麻油，盖上盖子，再次放入冰箱。
3) 煎之前半小时左右，取出冰箱的牛排。静置10分钟后，用纸巾擦干牛排表面的芝麻香油，然后撒上盐和黑胡椒，腌15-20分钟，用纸巾轻轻吸去表面的水分。
4）开大火，平底锅热油，放入牛排，煎1-2分钟，翻面再煎1-2分钟，然后转中火，每两分钟翻一次， 炸到你喜欢的火候为止。
煎牛排用什么调料
煎牛排基本都是用海盐、黑胡椒、大蒜、黄油、红酒、柠檬水做的，可以让肉质细嫩，最大化展现原生态。煎牛排时可以看你喜欢控制时间的成熟程度。喜欢80%熟度的朋友，可以煎2-3分钟后关火，取出牛排，将底油倒在平底锅上，静置5分钟即可。
