蚝油是厨房常用的调味品，可以调节新鲜度。它味道鲜美，有很浓的牡蛎味。我们可以用它来制作各种美味的食物，如普通蚝油蔬菜、蚝油面条等。然而，蚝油放置很长一段时间后会变得稀薄而有水分。
油耗变稀的原因是我们打开瓶盖后，空气中的酵母、霉菌、细菌等进入瓶中，将油耗中的淀粉和变形淀粉分解成麦芽糖，破坏水的粘附状态，释放出瓶中的水，降低粘度，这不是恶化造成的，这是正常情况。
