1. 不要用太大的锅，糖浆冷却速度快，而且也不好操作，我手头就是没有小锅，就用炒菜锅了。
2. 糖浆颜色开始变黄的时候要注意观察，这时很容易上色过快，一旦全部都是细密的黄色小泡，其实就可以关火了。
3. 夹心我用的是黑芝麻馅，之前做月饼剩下的。
4. 糖化的比较快，要现做现吃比较好。
