可以冷冻，但是不建议冷冻保存，这样会影响味道和口感。
乳酪蛋黄可以冷冻保存，但是前提是必须得有良好的密封条件，冷冻保存是保存乳酪蛋黄的最常用方法，也是最实用最简单的方法，其优点相比较于在常温情况下保存的时间会更长，能延长到两个月左右。乳酪蛋黄制作之后会有点干，不能长时间保存，否则里面的馅在长时间的室温下会发生变质影响口感。
等要吃的时候拿出来直接在微波炉叮一会就可以吃了，不过叮之前要完全解冻再加热，以用手摸乳酪蛋黄时表面无水分，并且用手能轻微按压进去即可。
