可以。
高压锅生蚝不用撬开。
高压锅内温度高，而且生蚝是容易烹调的食材。
如果把壳撬开再蒸，生蚝肉很容易变老；以及 高压锅蒸牡蛎时，里面会产生大量的水蒸气，上面有壳，蒸可以防止水蒸气落入牡蛎肉中，影响口感。
