莲雾煮熟了只是其中的部分活性营养物质有所流失，但不意味着所有的营养都流失，绝大部分营养物质都还存在，因此煮熟的莲雾也是很有营养的。
莲雾是可以生吃的，相对于煮熟吃来说，生吃的莲雾营养价值是最高的，而在其煮熟的过程中，不可避免地会有少许维生素和矿物质会发生流失。
虽然煮熟的莲雾中也含有一定的营养，但相比于没有煮熟的莲雾来说，是会有一定的营养损失的，因此对于普通正常人来说，建议最好还是生吃会比较好。
