清明节煮鸡蛋的草叫荠菜，也可以叫野菜。地上的蔬菜是荠菜，在路边或野外随处可见。它不仅营养丰富，而且可以治疗多种疾病。不仅有“三月三日春天吃荠菜是灵丹妙药”的谚语，还有“春天吃荠菜是灵丹妙药”的说法。
由此可见，荠菜不仅是美味佳肴，也是灵丹妙药。在传统中医中，荠菜具有广泛的药用价值，被称为“蔬菜甘草”。中医认为荠菜味甘性凉。属于肝、脾、肾经络。它相当于脾脏、利尿、止血和视力。
